Кутабы с мясом

мука пшеничная 

вода

мясной фарш (говяжий,можно полу-бараний, полу-говяжий)

репчатый лук

соль, перец

лавашане (это смесь, приготовленная из темной кислой алычи). Если нет лавашаня можно использовать томатную пасту, разбавленную в воде.

Мясо смешайте с размолотым луком. Добавьте по вкусу соль и перец. Добавьте лавашаня или томатную пасту, заранее смешанную с водой.

Вымесите из муки с добавкой теплой воды и щепотки соли тесто. Сделайте из теста маленькие колобки граммов 70-ти-100. Уложите колобки на полотенце, накройте целлофаном (чтобы тесто не стало грубым) и накройте все полотенцем. Дайте отстоять 5-10 минут.

На доске раскатайте из колобка круг из тонкого теста диаметром примерно в метр. Возьмите тарелку для трафарета диаметром 19-20 см. Расположите тарелку на тесте и вырежьте круги.

На круги полумесяцем положите фарш, перемешанный с томатной пастой. Покройте половинку другой половинкой теста и слепите как следует края.

Жарьте кутабы на растительном (но лучше всего на топленном сливочном) масле на сковородке.

Подаются кутабы в горячем виде.