Пити

Ингредиенты:

• баранина - 200-250г

• лук репчатый - 2 шт.

• алыча - 3 - 4 шт.

• картофель - 1-2 шт.

• горох - 1 ст. л.

• черный перец - 6 зерен

• шафран - 5 - 6 тычинок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Предварительно необходимо замочить горох, в течении 10 часов.

Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. Готовится каждая порция отдельно,поэтому и подавать на стол можно прямо в горшочке: так намного вкуснее!

Положить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу,предваритенльно вымоченый горох, залить 0,5 литра кипятка, плотно закрыть крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30 - 40 минут. Добавить картофель, нарезанный четвертушками, соль и черный перец и, оставить в духовке еще на 30 - 40 минут. Если вода выкипела - долить кипяток. Через 1 - 1,5 часа заправить пряностями, дать постоять в духовке 2 - 3 минуты, после чего подавать к столу. Пити можно готовить и плите , на рассекателе огня.

Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. Если Вы достанете нохут, то после 10 часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, т.к. этот горох имеет две оболочки в отличие от обычного.