Легкий фруктово-ягодный мусс

150 мл английского соуса

150 мл сливок 35%

30 г пюре из свежей клубники

30 г пюре из малины

30 г пюре из манго

20 г жареного фундука

для английского соуса: (на 500г!!!)

250 мл молока 3,5 %

250 мл сливок 35%

120г сах. песка

5шт. желтков

тулипная черепица (украшение):

2 шт. белка

100г сах. пудры

100г муки

60 г сл. масла

ванилин

Взбейте сливки до воздушной пены и соедините с англ. соусом. Разделите на 3 части. Первую соедините с пюре из клубники, выложите в стакан, посыпьте ягодами и жареным фундуком. Вторую с манго, также выложите и посыпьте орехами. Третью часть с малиной,

выложите сверху. Поверхность десерта присыпьте орехами и украсьте тулипной черепицей.

Английский соус:Соедините молоко и сливки, слегка взбейте и перелейте в сотейник, на медленном огне доведите до кипения, соедините с предварительно растертыми желтками с сахаром. уварите до загустения , постоянно помешивая венчиком. Соус охладите.

Тулипная черепица:Мягкое сл. масло взбейте с белком, сах. пудрой, мукой, ванилином на средней скорости до однородной эластичной массы. Готовое тесто намажьте тонким слоем на силиконовый лист, сделайте нужный рисунок и поставьте на 3 мин в духовку при 180 С. Когда испечется, придайте нужную форму.